I migliori Ristoranti a Perugia

La cucina perugina è molto legata alla tradizione di un territorio, quello umbro, conosciuto come il cuore verde d'Italia. Se prenotate un ristorante a Perugia potrete tuffarvi in un mondo di profumi fra cui sicuramente spicca quello del tartufo, prodotto tipico di queste terre, utilizzato in tantissime ricette.
All'interno degli antipasti, questo ingrediente pregiato si utilizza per condire i crostini, piccole bruschette croccanti farcite ad esempio con fegato di pollo oppure alici.
Un primo piatto a base di tartufo è realizzato con la pasta fresca tipica della provincia di Perugia ovvero i pici chiamati anche umbricelli o strangozzi. Si tratta di pasta lunga fatta con grano tenero ed acqua che si presenta come dei tozzi spaghetti ruvidi e porosi, perfetti per impregnarsi dei sapori che gli si accompagnano.

Prenota un ristorante a Perugia.

La cittadina italiana più famosa per la produzione di salumi ed insaccati è probabilmente Norcia, a pochi chilometri da Perugia. L'importanza di questo territorio nella lavorazione delle carni è tale che la parola "norcineria" si usa in tutto il mondo appunto per indicare l'artigianato degli insaccati.
La specialità più pregiata ed esportata che può gustare chi prenota un ristorante a Perugia è la corallina di Norcia. Si tratta di un salame pregiato ottenuto macinando la carne della spalla del maiale dopo averla ripulita dai tendini. L'insaccato ancora fresco viene fatto macerare nel vino e successivamente stagionato a lungo. E' proprio durante la stagionatura che questo prodotto assume i profumi caratteristici unici che soltanto il rispetto dei metodi tradizionali riescono a donare.
Spesso nei ristoranti di Perugia con prenotazione si possono gustare questi salumi tipici accompagnati dalla celebre torta al testo, denominata anche crescia. Si tratta di un impasto molto semplice di farina, acqua, olio extravergine d'oliva e sale, dalla forma schiacciata, cotta sulla pietra, chiamata appunto testo, arroventata nel camino. Le origini di questa pietanza vengono dalle usanze contadine: in occasione dei grandi lavori stagionali che riunivano la manodopera nelle cascine, queste schiacciate si utilizzavano per sostituire il pane in quanto più economiche.

La città del cioccolato.

Chi prenota un ristorante a Perugia sa che la città è famosa in tutto il mondo per la produzione del cioccolato che si gusta in tutte le sue forme. La tradizione industriale cioccolatiera della zona si esalta nel periodo dell'Eurochocolate, la fiera di tutti i produttori di cacao e derivati locali ed internazionali. Fra i souvenir di Perugia non possono mancare i cioccolatini al tartufo nero di Norcia, dal gusto intenso e particolare.
Un altro dolce tipico di questa città è il torcolo dedicato a San Costanzo.

da 1 a 15
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Ristorante Pizzeria Pegaso
Pegaso
Perugia - Strada di Montalcino, 2/A
DISPONIBILITA' IMMEDIATA
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Perugia - Corso Cavour, 61
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Al Massiano
Perugia - Strada Trasimeno Ovest, 6
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Alterego
Perugia - Via Floramonti, 2/a
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Altromondo
Perugia - Via Caporali Cesare 11
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Amici Miei
Perugia - Via Settevalli, 238
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Argentina
Perugia - Via Del Verzaro, 39
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Barbecue
Perugia - Via Settevalli, 217
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Bellini
Perugia - Via Cesare Battisti, 5
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