Ristorante Babette |
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| Via Margutta, 1d/3 00187 Roma - RM |
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| MENU INVERNO 2008 |
ANTIPASTI - HORS D’OEUVRE
Fagottini di pasta fillo con salmone in saor
Dumplings of fillo-dough, stuffed with marinated salmon
Terrina di spinaci e carote aromatizzate al mandarino
Spinaches and carrots terrine, tangerine flavoured
Terrina di Carciofi con Salsa di Pecorino
Sprouting artichokes and pecorino cheese terrine
Timballino di Polenta al Gorgonzola
Gorgonzola cheese “polenta” timbale,
Polpettine di Broccoletti con Cuore di Brie
Balls of sprouting broccoli with a brie heart
Fagottini di Fiocco di Prosciutto e Ovoline
Selected ham and mozzarella dumpling
Quiche di Zucchine e Fiori di Zucca
Zucchini and marrow flowers quiche
Selezione di Culatello di Zibello dop, Salame Ardenga,
Bresaola di Bufala e Finocchiona toscana
A choice of sliced salami ad ham (culatello, salame, buffalo bresaola and Tuscan finocchiona)
Baccalà Mantecato alla Veneziana nel Pain Brioche
Pain brioche with mashed salted cod Venetian manner
ZUPPE e CREME
SOUP and POTAGES
Zuppa di Verdure con Pesto Leggero
Fresh vegetable soup seasoned with light pesto
Zuppa di Cannellini
Haricot beans soup
Crema di Patate al Basilico
Potato potage with minced basil leaves
Zuppa di Lenticchie
Lentil soup
Zuppa di Ceci
Chickpea soup
Zuppa di fagioli e cavolo nero
Beans and black cabbage soup
PRIMI - FIRST COURSE
Linguine con moscardini e pomodorini
“Linguine” pasta (thin noodles) with micro-octopus and tomato cherries
Rigatoni al sugo di salsiccia
“Rifled” macaroni with a tomato and sausage dressing
Praline di Risotto alla crema di tartufo bianco con
cuore di foie gras
White truffle cream “risotto” croquettes with foie gras heart
Ravioli con Ricotta all’Arancia, Burro ed Erba Cipollina
Ravioli filled with orange flavoured ricotta, butter and chives
Tortiglioni con Zucchine, Zafferano e Pesto ai Pistacchi
Corkscrew pasta with zucchini, saffron and pistachio pesto
Tagliatelle con Carbonara di Verdurine
Noodles with vegetable carbonara (egg and pepper)
Spaghetti con Ragù di Manzo Argentino
Tagliato al Coltello
Spaghetti with homemade ragout of sliced Argentinian beef
SECONDI - MAIN COURSE
...di carne - ...MEAT
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Polpette di brasato al barolo
Braised beef croquettes in a Barolo wine sauce
Ossobuco di vitello alla milanese
Veal marrow-bone Milanese style
Coniglio al Ginepro con Purè di Patate
Rabbit in juniper souce with mashed potatoes
Costoletta di Agnello Prè-Salè al Calvados e Timo
Prè-salè lamb cutlet in calvados and thime
Carpaccio di Manzo Argentino con Parmigiano
e Julienne di Zucchine al Salmoriglio
Carpaccio of Argentinian beef with parmesan and zucchini julienne in salmoriglio sauce
Roast Beef alle Erbe Aromatiche
Roast beef with aromatic herbs
...alla griglia - ...GRILL
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Filetto di Manzo con Salsa al Basilico,
Composta di Cipolle di Tropea con Gratin Dauphinois
Fillet with basil sauce, compote of Tropea onion and potatoes au gratin
Entrecôte con Chips di Patate
Entrecôte with potato chips
...di pesce - ...FISH
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Scaloppa di Ricciola in Panure Aromatizzata al Finocchio
Greater Amberjack escalope with fennel seeds flavoured panure
...vegetariani - ...VEGETARIAN
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Sfoglie di soufflé con formaggio squacquerone e radicchio
Soufflé sheets with “squacquerone” (soft cottage cheese) and chicory
Brie in Crosta di Pan Brioche
Brie cheese in a pain brioche crust
INSALATE - SALADS
Insalata “Babette”
(insalata mista, avocado, patê di foie gras)
“Babette”: mixed salad, avocado, paté de foie gras
Insalata “Rue de Rivoli”
(Insalata mista, salmone affumicato, pane tostato)
“Rue de Rivoli”: mixed salad, smoked salmon and toasted bread
Insalata Mista
Mixed salad
Insalata Verde con Stracchino e Sesamo Tostato
Green salad with stracchino cheese and toasted sesame seeds
Insalata di Finocchi, Arance e Olive Nere
A mix of roman fennel, orange fruit, black olives
Insalata di verdure al vapore con vinaigrette al limone
Steamed mixed vegetables with a lemon vinaigrette
DOLCI - DESSERT
Tortino di Cioccolato dal Cuore Morbido
Warm chocolate cake with a soft heart
Tarte Tatin
Marquise di Cioccolato Fondente con Crema Inglese
Marquise of fondant chocolate with pastry cream
Bavarese
Bavaroise
Torta con Crema di Pistacchio
Pistachio-cream tart
“Centofette” di Mele
“Apple hundred slices” cake
Torta “Babette”
Babette cake
Tagliata di Ananas
Sliced pineapple
Coppa di Melone
Melon cup
Frutti di Gelato - Fruits filled with ice cream
(Pesca, Limone, cachi, Mandarino, fichi d’india)
(Banana, Castagna, Noce, Fico)
Gelato Artigianale (3 gusti a scelta)
(crema, cioccolato, fragola, limone, pistacchio, cocco, after eight,
arancio, pera caramellata)
Home-made ice cream (3 flavour: vanille, chocolate, strawberry, lemon, pistachio,
coconut, after eight, orange, poire caramel)
MENù BAMBINI
CHILDREN MENU
Pasta al Pomodoro Passato
Pasta – spaghetti or macaroni – with mashed tomato sauce
Cotoletta o Fettina ai Ferri
(Carne Argentina)
Beef cutlet à la viennoise or grilled entrecôte
Patate Fritte
Fried potatoes
1 Bibita
1 soft drink
Pane Fatto in Casa
Basket of home-made bread |
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