Ristorante Carne & Spirito

Via dei Gelsi, 5 - 25125 - Brescia - BS

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	lun	mar	mer	gio	ven	sab	dom
pranzo 12:00 - 14:00
cena 20:00 - 22:00

MENU ALLA CARTA
ANTIPASTI - Gustose Tentazioni
Assaggi della tradizione € 14,00
Polentina con baccalà mantecato, salame nostrano, giardiniera fatta in casa,
patè di fegatini al Calvados con crostini e salsa di pere
Salmone marinato con il suo caviale e salsa di chutney € 14,00
salmone selvaggio assolutamente naturale, dal sapore morbido e intenso
Luccio del Garda in concia con polenta abbrustolita € 12,00
un classico della cucina bresciana lacustre
Culatello di zibello dop con giardiniera € 16,00
stagionato 24 mesi, qualità eccellente senza compromessi, delizia per il palato
Jamon iberico (Pata Negra) stagionato 36 mesi € 21,00
Tagliato al coltello e amato dai buongustai di tutto il mondo per il suo sapore
inconfondibile

PRIMI PIATTI - Incontro di Sapori
Ribollita gustosa nel coccio € 9,00
una zuppa intramontabile, sana, genuina e dal gusto delizioso esaltato dal coccio
Pappardelle con salmì di lepre € 12,00
impastate solo con tuorli di uova bio: sapori armoniosi e profumi intensi
Strozzapreti con moscardini di Mazzara del Vallo € 13,00
solo acqua e farina biologica per esaltare linconfondibile sapore del pesce di Sicilia
Gnocchi di patate con gamberi rossi e broccoletti € 13,00
ingredienti semplici e genuini per un abbinamento sfizioso e delicato
Scrigni al radicchio con crema al gorgonzola di malga € 13,00
molto più di un casoncello: la sfoglia sottile di pasta fresca racchiude un ripieno squisito

SECONDI PIATTI - Il trionfo del Gusto
Branzino con purea di topinambur e aromi fritti € 17,00
un secondo di pesce dal gusto raffinato, avvolgente e aromatico
La vera costoletta alla milanese con losso € 17,00
di vitello, gradevolmente croccante fuori ma tenera dentro
Filetto di maiale di cinta senese con biete, robiola bresciana e salsa al marsala € 15,00
dallo straordinario suino toscano una carne dal gusto pieno e dal sapore
inconfondibile
Selezione di formaggi € 12,00
di mucca, di capra e di pecora accompagnati dalle nostre profumate confetture per
unesperienza davvero unica

DALLA GRIGLIA - Il Piacere della carne
Fiorentina di premium Black Angus delle praterie del Nord America € 6,5 al hg
sublime e irraggiungibile è la bontà del manzo americano allevato allo stato brado
Cube Roll di scottona bavarese € 23,00
taglio di manzosucculento, gradevolmente grassoccio e tenero, dal gusto unico e intenso
Filetto di Fassona piemontese € 23,00
la prelibatezza della carne italiana per eccellenza
Tagliata di manzo della nostra selezione € 17,00
sapore raffinato e tenerezza inimitabile
Controfiletto di cavallo € 15,00
tenero e appetitoso dal caratteristico sapore dolce di carne equina

Tutti i nostri secondi sono serviti abbinati ad un contorno di stagione.

DOLCI TENTAZIONI

Sorbetto vellutato di frutta fresca € 5,00
solo la migliore frutta di stagione per il più fresco tra i dolci al cucchiaio
Mousse di cioccolato al peperoncino con panna montata e ciliegie sciroppate € 7,00
avvolgente passione al cioccolato per una golosità infinita
Creme brulèe con baccello di vaniglia Tahiti € 6,00
un delizioso dolce al cucchiaio: morbido, croccante e aromatico
Cestino di croccante con crema al mascarpone e scaglie di cioccolato fondente € 7,00
Il nostro classico sempre irresistibile
Delizia di gelato alla crema con cioccolato bollente € 5,00
caldo-freddo: un contrasto accattivante
Degustazione di praline francesi di cioccolato fondente € 5,00
alle mandorle e nocciole, ai lamponi, al miele e noci, al naturale con foglie doro
22 carati e il tartufino

CAPRICCI DI GOLA

La caffetteria speciale - Golosi abbinamenti esaltano laroma delle migliori miscele di caffè. Serviti con i delicati biscottini della casa
Seduzione al whisky e noce moscata € 4,00
Incantesimo al cardamomo e cioccolato fondente € 4,00
Scaldacuore allamaretto e crema di latte € 4,00
Spirito Bollente con Kahlua e panna montata € 4,00

Pane e grissini artigianali con farine bio, coperto e servizio€ 3,00

MENU BOURGUIGNONNE - Assaporare in compagnia
Menù degustazione conviviale, ispirato alla tradizione svizzera.
Da preparare e gustare con lentezza e allegria.

Tagliere di salumi nostrani e formaggi
la migliore selezione di prelibati insaccati e formaggi, una festa di colori, profumi e sapori

Teneri bocconcini di manzo da cuocere in olio bollente, accompagnati dalle nostre sfiziose salse
Rosolati secondo il proprio gusto, per godere a pieno della squisitezza dei sapori.

Patate al forno croccanti
Immancabili, genuine e perfetto contorno di una cena davvero originale

Acqua, caffè, coperto e servizio inclusi

€ 25,00 a persona

Tutti i menù degustazione sono serviti per il tavolo completo.
Per accompagnare la degustazione scegliete il giusto elisir per lo spirito dalla nostra ricchissima carta dei vini, oppure lasciatevi suggerire la giusta selezione di vini al bicchiere

MENÙ AFRODISIACO - “O amate la Carne o ve ne innamorerete”
Il connubio tra cibo ed eros.
Menù degustazione speciale dedicato a chi desidera risvegliare la passione del gusto.

Cocktail di frutta esotica con gamberi
Goduria per gli occhi e per il palato

Vellutata di zucca con filettini di branzino alle mandorle e olio alle nocciole
un raffinato mix di sapori che risveglierà tutti i sensi

Perle di patate con crema al tartufo della Valtenesi
raffinate gemme di lusso

Controfiletto di Black Angus americano al vino rosso e cannella con cuoricini di polenta abbrustolita e patate al forno
lunico e intenso piacere della vera carne

Mousse di cioccolato al peperoncino con panna montata e ciliegie sciroppate
Avvolgente passione al cioccolato per una golosità infinita

Acqua, caffè, coperto e servizio inclusi

€ 35,00 a persona

Tutti i menù degustazione sono serviti per il tavolo completo.
Per accompagnare la degustazione scegliete il giusto elisir per lo spirito dalla nostra ricchissima carta dei vini, oppure lasciatevi suggerire la giusta selezione di vini al bicchiere

MENU DEGUSTAZIONE

CARNE E SPIRITO
Menù degustazione per gli amanti della tradizione, un percorso di gusto che vi sorprenderà

Luccio del Garda in concia con polenta abbrustolita
un classico della cucina bresciana lacustre

Tagliatelle alle verdure brasate e mantecate al bagoss
impastate solo con tuorli duova bio: la delicatezza delle verdure e il gusto intenso del bagoss

Tagliata della nostra selezione con patate al forno
sapore raffinato e tenerezza inimitabile

Delizia di gelato alla crema con cioccolato bollente
caldo-freddo: un contrasto accattivante

Acqua, caffè, coperto e servizio inclusi

€ 28,00 a persona

Tutti i menù degustazione sono serviti per il tavolo completo.
Per accompagnare la degustazione scegliete il giusto elisir per lo spirito dalla nostra ricchissima carta dei vini, oppure lasciatevi suggerire la giusta selezione di vini al bicchiere

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