Ristorante Colleoni e dell'Angelo

Piazza Vecchia, 7 - 24129 - Bergamo - BG

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	lun	mar	mer	gio	ven	sab	dom
pranzo 12:00 - 14:30
cena 19:30 - 22:30

Antipasti

Asparagi del Montello in fricassea, uovo in camicia e Parmigiano al tartufo € 16.00
Asparagus fricassée, balsamic vinegar poached egg and Parmesan cheese cream

Foie gras doca di Moulard in terrina, mele al caramello e salsa al caffè € 18.00
Homemade foie gras terrine served with caramelized apple and coffee sauce

Rombo chiodato con lattughine al profumo di limone e olio di nocciole € 22.00
Lightly grilled turbot salad with hazelnut oil and candied Sicilian lemon peel

Balik-Salmone affumicato in casa con blinis di patate e crema acida € 22.00
Homemade marinated and smoked salmon fillet served with potato blinis and sour cream

½ dozzina di striche Belon e Fine de Claire Gillardeau allaceto di scalogni € 30.00
N.° 6 Belon and Fine de Claire “Gillardeau” oyster served with shallot vinegar

Il Trionfo di pesci e crostacei cotto al vapore alla citronette mediterranea € 35.00
Steamed shellfish and seafood, oil and lemon dressing

Primi Piatti

Capelli dAngelo in salsa di Granchio Reale leggermente speziato € 24.00
Homemade pasta tagliolini sautéed with fresh King Crab cloves

Morbido di uovo in raviolo con carciofi romani al burro nocciola e tartufo € 14.00
Soft egg yolk filled raviolo with ricotta and artichokes, truffled butter and Parmesan

Risotto agli stimmi di zafferano, polvere di liquirizia e spugnole alla crema € 16.00
Risotto with Parmesan and saffron blossom with liquorice powder and morels fricassé

Scialatielli del Maestro pastaio di Gragnano ai pomodorini ciliegia e gamberi rossi € 22.00
“Scialatielli” tipical homemade pasta with red Sicilian Jumbo shrimps and cherry tomatoes

Carni

Nocciole di agnello prèe salèe al timo su purea di topinambours € 22.00
Noisette of lamb lemon thyme scented with Jerusalem artichokes

Cuore di filetto di fassone “Chateau Briand” , salsa Beaurnais € 24,00
Piedmont beef fillet “Chateau Briand” with yours vegetable and light Beaurnais sauce min. 2 persone

Filetto di vitellino di latte alle erbe fini con patate allaffiorato € 24.00
Suckling Veal fillet with fine herbs sauce and new potatoes purée with virgin olive oil

Pesci

Rombo grigliato su salsa di patate gialle e carciofi alla Romana € 24.00
Grilled turbot fillet with artichokes Roman style and white potatoes creamy sauce

Branzino di mare alla nage di legumi torniti e pomodori canditi € 24,00
Adriatic Sea bass lightly boiled in a vegetable - butter nage and candied organic tomatoes

Sogliola dellAdriatico ai filetti di mandorla e capperi di Lampedusa € 30.00
Jumbo Lemon Sole fillet with almonds and capers from Lampedusa Island

Code di scampo reale, crema al Caol Ila e pepe rosa € 34.00
Jumbo Adriatic sea Scampi served with a “Schotch Whisky Caol Ila” and pink pepper sauce

Menu delizie dal Mare
(solo a tavolo completo)
min. 2 persone

Lamuse bouche di zuppa cremosa di patate e prezzemolo con vongole veraci
As appetizer potatoes creamy soup with parsley and venus clams

Balik-Salmone affumicato in casa con blinis di patate e crema acida
Homemade marinated and smoked salmon fillet served with potato blinis and sour cream

Scialatielli del Maestro pastaio di Gragnano ai pomodorini ciliegia e gamberi rossi
“Scialatielli” tipical homemade pasta with red Sicilian Jumbo shrimps and cherry tomatoes

Code di scampo reale, crema al Caol Ila e pepe rosa
Jumbo Adriatic sea Scampi served with a “Schotch Whisky Caol Ila” and pink pepper sauce

Sorbetto di pere e Calvados
Dessert per S.Valentino

Piccola Pasticceria - Praline

€ 75.00 p.p.

Menu delizie dalla Terra
(solo a tavolo completo)
min. 2 persone

Lamuse bouchedi zuppa tiepida di pomodori e basilico fritto alla burrata
Tomatoes soup with basil and burrata from Andria served as amuse bouche

Asparagi del Montello in fricassea, uovo in camicia e Parmigiano al tartufo
Asparagus fricassée, balsamic vinegar poached egg and Parmesan cheese cream

Risotto agli stimmi di zafferano, polvere di liquirizia e spugnole alla crema
Risotto with Parmesan and saffron blossom with liquorice powder and morels fricassé

Nocciole di agnello prèe salèe al timo su purea di topinambours
Noisette of lamb lemon thyme scented with Jerusalem artichokes

Sorbetto al frutto della passione e Rhum di Guadalupa
Dessert per S.Valentino

Piccola Pasticceria - Praline

€ 70.00 p.p.

Gli Antipasti

Lumache di vigna ai germogli di spinaci e salsa al tartufo nero estivo € 26,00
Escargot from the Barolo Vineyard with Spinach sprout and black truffle sauce

“Robespierre” di Rombo Chiodato leggermente gigliato al limone candito ed olio di noci € 28,0 0
Grilled Turbot “Robespierre” served with hazelnut oil and candied Sicilian lemon Peel

Scaloppe di foie gras d’oca del Perigord alle mele caramellate e sottili toast briosciati € 30,00
Foie gras terrine served with caramelized apple, coffee sauce and toasted pain brioche

Trionfo di pesci e crostacei al vapore alla citronette mediterranea con salsa tartara € 35,00
Steamed shellfish and seafood with extra virgin olive oil and lemon citronette and Tartare sauce

½ dozzina diOstriche Belon,Cancale,Gillardot con Cheviche allo Scalogno € 35,00
Half dozen oysters “Belon 000, Fine de Claire, Gillardeau and Cancale” with raspberry-shallot vinegar

I Primi Piatti

Orecchiette fatte in casa Primavera di verdure e pecorino al pepe di Sarawak € 22,00
Homemade pasta “orecchiette” sautéed with spring vegetables and peppered pecorino cheese

“Mezzelune” ripiene di coniglio saltate alla zucca Mantovana ed Uva di Corinto € 24,00
Half moon ravioli stuffed with rack of rabbit sautéed with pumpkin and Corinth grapes

Fagotti ripieni di Bagoss,burro bianco,foglie di basilico fritte e glassa di vitello € 24,00
Ravioli filled with Bagoss cheese, white butter sauce, fried basil leaves and Veal glaze

Savarin di Risotto Mantecato alle mele verdi con curry di scampetti di Goro € 26,00
Risotto “Savarin” with green apples and prawn curry

Linguine varietà Senatore Cappelli ai gamberi rossi di S.Remo € 28,00
Linguine “Senatore Cappelli” with Red Jumbo Shrimps from S. Remo Gulf

I Pesci

Gamberi reali avvolti in pasta kataifi con giardiniera allo zenzero € 28.00
Jumbo shrimps wrapped with kataifi served on a ginger sweet & sour flavoured vegetable

S. Pietro alla Salvia,crema di patate rosse e burrata alla colatura di alici € 30,00
John Dory Fillet sauteed with sage, potatoes cream and Burrata with anchivies culis

Spigola alla Plancia con insalata di puntarelle romane e cioccolato bianco € 30,00
Grilled Mediterranean Sea Bass with puntarelle salad white chocolate scented

Tempura di scampi,gamberi, Totanetti Baby, verdure fritte in olio di Vinaccioli € 35.00
Scampi, Jumbo Shrimps, Baby Squids and seasonal vegetablesTempura

Le Carni

Filetto di Vitellino di Latte “Rossini” al foie gras d’oca Salsa al Vecchio Samperi € 28.00
Veal fillet “Rossini” with goose foie gras served with a Very Old Marsala wine sauce

Sella di agnello prè salée gratinata alle erbe Provenzali con caponata alla menta € 26.00
Herbs gratinated rack of lamb served with mint flavoured zucchini caponata

Lombo di Coniglio arrostito in rete di maiale ai Carciofi Romani € 24.00
Rabbit sirloin roasted stuffed with Italian sausages served with artichokes

Filetto di Capriolo alla crema di pepe verde, purea di Castagne e Chutney di zucca € 30.00
Venison fillet with green pepper creamy sauce with chestnut puree and pumpkin chutney

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