orari e giorni di apertura
pranzo
orario: 12:30 - 15:30
  • LUN
  • MAR
  • MER
  • GIO
  • VEN
  • SAB
  • DOM
cena
orario: 19:30 - 22:00
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Ristorante Trattoria Mates

Il ristorante ha sede a Caltabellotta, l’antica Triocala, ridente cittadina costruita su un crinale roccioso, che salta agli onori della storia per la “Pace di Caltabellotta” con la quale, proprio settecento anni fa, si concluse la “Guerra del Vespro”. L’intero abitato conserva ancora il tracciato medioevale caratterizzato dall’intersecarsi di vicoli, meandri e cortili. Proprio tra questi nel quartiere ebraico della Giudecca, un tempo centro vitale del commercio e delle maestranze, lungo tutto il Vicolo Storto, nelle sale di un antico opificio, è ubibato questo ritorante.I cuochi di questo ristorante (mamma e figlio) utilizzano solamente prodotti coltivati nelle proprie terre e nell’agro circostante usando le tecniche e le ricette di una volta.
La cucina siciliana, ricchissima di storia, è fatta di sapori unici, di spezie stimolanti, di odori inebrianti, di colori intensi, di frutta e di agrumi color della luce. La cucina di questo ristorante prepara le sue pietanze rispettando le antiche ricette che negli anni, di casa in casa, ha raccolto e catalogato. Non solo, ma le spezie e le erbette aromatiche impiegate sono quelle che crescono spontanee nel territorio circostante. E, se si aggiunge il fatto che si utilizza solo dell’olio extra vergine di oliva di propria produzione, il risultato lo si può facilmente immaginare: ogni assaggio è un trionfo di profumi, di sapori, un’esperienza indimenticabile per i nostri sensi.


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